醬燜鯽魚的做法

醬燜鯽魚做法很簡單，方法也很多，食材也大眾。

操作方法

（01）備好材料和醬料，鯽魚去鱗去鰭去腹，清洗乾淨，注意腹內的黑膜清洗乾淨，瀝乾水分備用

（02）熱鍋下冷油，油燒熱後下入鯽魚，反正面煎至金黃取出

（03）另起油鍋，下入葱姜、八角和乾紅辣椒爆香

（04）下入兩匙黃豆醬和一匙老乾媽辣醬炒出香味

（05）下入煎過的鯽魚，烹入料酒

（06）添加沒過的熱水，大火燒開後，轉中火燉至湯汁過半，添加一點點糖和鹽調味

（07）大火收汁，起鍋前撒點葱花和香菜

特別提示

黃豆醬和辣醬都有鹹味，口味輕的可以不再添加鹽。