鮁魚丸子的家常做法

鮁魚肉多刺少，很愛用它做餡或做丸子，丸子一次多做些，放冰箱裏冷凍，可以做湯或吃火鍋，比外面買的魚肉丸子可強多了，貨真價實的。

操作方法

（01）鮁魚洗淨，去掉內臟和頭

（02）用勺子把肉刮下來，刺和皮扔掉

（03）大葱切碎末

（04）魚肉中放入豬油，加黃酒、加糖、薑蓉

（05）放入葱碎一起拌勻，分次加適量清水，順一個方向攪拌

（06）加入適量澱粉，使勁攪拌上勁

（07）鍋中小火燒開水，水還沒熱就開始擠丸子（一直小火，水不要燒開）

（08）把丸子都擠到鍋中，大火燒開，撇去浮沫

（09）撈出，倒入碗裏，加入自己喜歡的調料，一碗丸香、湯鮮、味美的鮁魚丸子湯就做好了。

特別提示

加豬油是為了去腥。