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茄汁鮁魚家常做法

茄汁鮁魚家常做法

茄汁鮁魚個我比較拿手,可以毫不謙虛的説,介個絕對是我家聚餐的必點菜之一啊

操作方法

(01)新鮮鮁魚清理乾淨,去頭,片下魚肉,挑乾淨刺。我買了這三條小魚一斤二兩,做這個小個的魚最好,大的肉太厚不容易進味兒。

茄汁鮁魚家常做法

(02)將片好的魚肉切成均勻的段兒。

(03)入容器中,加入3克鹽,一湯匙料酒,輕輕的抓勻略醃15分鐘左右。

茄汁鮁魚家常做法 第2張

(04)將醃好的魚均勻的裹滿乾麪粉。

茄汁鮁魚家常做法 第3張

(05)油鍋入多些的油,燒熱後將掛了麪粉的魚片入鍋中炸至表面微黃或金黃,撈出備用,想要魚肉嫩一些就炸微黃,想要稍微Q一些就炸金黃。

茄汁鮁魚家常做法 第4張

(06)多餘的油倒出,留底油,小火,將70ml番茄醬倒入油中翻炒均勻後加入一大勺白糖。

(07)100ml清水,炒勻至起泡

茄汁鮁魚家常做法 第5張

(08)倒入切好的蒜米翻炒1分鐘,

(09)​將炸好的魚塊倒進去翻至魚身均勻的掛滿醬汁後出鍋即可。

茄汁鮁魚家常做法 第6張
標籤: 茄汁 鮁魚 家常
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