豬大排的做法
- 家常菜
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材料
豬大排500克(約10片), 小葱100克.配料: 生薑10克, 辣椒三隻,桂皮5克,八角3克,適量的胡椒粉、鹽、生粉、黃酒、白糖、醬油、味精.
做法
1.大排用刀背敲薄,放料酒,鹽,胡椒粉醃15分鐘.
2.鍋裏放油,將大排沾滿面粉,入油鍋兩面煎,七八分熟就可以了.
3..將煎好的大排放入鍋內,再倒入醬油,再添點水,放入生薑10克, 辣椒三隻,桂皮5克,八角3克,大火水開之後轉中火燉一會兒。
4.加入葱斷,水差不多抽乾的時候加糖收汁.加入味精即可裝盤
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豬大排
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