豬肚排骨蘿蔔湯的家常做法

豬肚有健脾益胃之功效，只是打理的過程比較繁瑣，今天在超市正好看到有半成品的豬肚買，非常新鮮，也很乾淨，就買了一盒，回家用排骨和蘿蔔一起燉煮了一鍋湯，由於豬肚的加入，燉出的湯格外香濃，排骨也很鮮嫩，蘿蔔更是吸收濃濃的湯汁而變得非常美味。

操作方法

（01）半成品豬肚用温水再次沖洗，然後切成小片。

（02）鍋中加入適量水，放入少許薑片和1個茴香，再加入1小勺料酒，燒開。

（03）把肚片放入汆水，然後撈出，再次沖洗乾淨，瀝乾水分放入盤中待用。

（04）排骨用温水洗淨。

（05）鍋中放入適量水，再加入1小勺料酒，把洗淨的排骨放入汆水，撈出同樣再次沖洗乾淨。

（06）把處理乾淨的肚片和排骨放入琺琅鍋，加入適量薑片。

（07）加入1小勺料酒。

（08）香葱摘洗乾淨，放入鍋中。

（09）然後加入足量水，大火煮開後撇去浮沫，轉小火40-45分鐘，豬肚比較難煮，所以燒的時間要稍微長一些。

（10）打開鍋蓋，挑出其中的薑片和香葱，丟棄不用，然後全部倒入砂鍋中。

（11）白蘿蔔洗淨後刨去蘿蔔皮，切成滾刀塊，放入鍋中，燉煮10分鐘左右。

（12）當蘿蔔軟爛時，加入洗淨的泡發黑木耳。

（13）大火煮開後轉中火稍微煮一會兒，加入1小勺鹽調味，然後就可以關火了，撒上一些葱花就能上桌了。