豬肚湯的做法大全

在中國，人們有食用動物內臟的飲食習慣，而且還經常將動物的各種內臟做成美食，雖然這些東西吃起來口感和味道都非常不錯，不過還是得建議那些患有高血壓高血脂的人羣少吃動物內臟，因為動物內臟中含有大量的膽固醇，這些人羣食用對於身體健康不利，不過，對於其他人來説，食用這些動物內臟也是對身體有滋補作用的，下面我們就來看一下家常菜豬肚湯的做法。

操作方法

（01）第一道菜——腐竹蓮子豬肚湯先將豬肚用生粉、鹽反覆洗淨，去掉異味，焯水後切成條狀，然後與腐竹、扁豆、淮山、冬菇入鍋燒開，文火煮兩小時調味即可。

（02）下面是玉米胡蘿蔔豬肚湯的做法，將豬肚洗淨，玉米切段，胡蘿蔔去皮切好，白胡椒壓碎，豬骨和瘦肉淖去血水，除玉米和胡蘿蔔外全部材料放入豬肚中，大火煮開，去掉浮沫，轉小火2小時至豬肚熟透，最後豬肚取出，切粗條，加入玉米和胡蘿蔔繼續煲半小時，喝前加鹽調味。

（03）杜仲山楂豬肚湯把杜仲用鹽水炒焦；山楂去核，切片；豬肚洗淨；薑切片，葱切段，大蒜去皮，把鹽抹在豬肚裏外兩面，抹勻；把杜仲、山檀、薑片、葱段裝入豬肚裏把豬肚置煙鍋內，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，停火。撈起豬肚，切成5釐米見方的塊，加入湯即可食用。

（04）白果酸菜豬肚湯，先將豬肚裏面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用麪粉和鹽反覆搓洗去表面粘液，洗到沒有異味就可以了，最後用水沖洗乾淨待用，鍋裏放水煮開，投入薑片和料酒，把半個豬肚放進去煮幾分鐘撈出，綽過水的豬肚，放涼水洗乾淨，用刀颳去內壁多餘的脂肪，切成片；酸菜洗乾淨，切塊，白果剝殼去衣，鍋裏放冷水，把切好的豬肚，酸菜和白果都放進去，加幾片薑片，少許料酒，開大火煮開，撇去浮末，轉小火，小火慢煲2個小時左右。最後出鍋前放鹽，雞精，一點點白糖，撒點白胡椒粉即可。

（05）胡椒豬肚湯，豬肚洗淨，先用清水沖洗一次，加料酒浸泡10分鐘去異味，用鹽搓一次，再用生粉反覆洗一次，記住正反面都要洗，最後花椒加水煮沸，放洗淨的豬肚淖一下，這個方法去味非常好，白胡椒小火炒香碾碎，薑片，淖過水的排骨全部放入豬肚中，放入湯煲，加足水，大火燒開後轉小火2小時至湯呈奶白色，撈出豬肚，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加鹽調味。