雞排的做法大全

（03）切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的1.5-2倍大。（沒有肉錘就用刀背拍打

（04）將姜 葱 蒜加少許水放入攪拌機中打成汁

（05）打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔油調味攪勻（依個人口味調配就好）

（06）將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃製1個小時。

（07）取一個大的平盤倒入麪粉，把醃好的雞肉均勻地粘上一層面粉

（08）再裹上打勻的雞蛋液

（09）裹好雞蛋液後再粘一層面包糠

（10）鍋中倒入適量油，能淹住雞排就好，油6成熱時將雞排放入

（11）中小火炸至二面金黃

（12）撈出後放在吸油紙上將表面多餘的油吸掉

（13）剪成條狀，趁熱配蕃茄醬等自己喜歡的配料食用

爆漿芝士雞排

（03）將雞胸肉去掉筋膜，從中間切開，但不要切斷

（04）用刀背將雞肉錘鬆散

（05）加料酒、胡椒粉、胡椒粉、鹽醃製3小時

（06）將醃製好的雞肉放在案板上，在雞肉上一邊放上芝士片

（07）將雞肉合在一起

（08）準備蛋液、麪包糠、澱粉

（09）再均勻裹上蛋液。

（10）再裹上面包糠

（11）下鍋後 等油温6成熱放入雞排，炸至兩面金黃即可

（12）可塗抹番茄醬等 根據個人口味添

蜜酥雞排

（03）在肉的正反兩面切斜刀，不要切斷(若雞排過大，可分成兩份)，放入器皿中，備用

（04）調料中的葱切段、姜切成片；其餘部分放入器皿中，攪勻

（05）所有調料倒入雞排攪拌均勻，醃漬20-30分鐘

（06）低筋麪粉2匙，加2個雞蛋，適少許清水，調漿至糊狀

（07）雞排放入麪糊中，裹勻

（08）油鍋中火預熱，倒入適量油至温熱（六成），放入雞排，轉中小火，慢炸至兩面金黃

（09）另起一鍋，把2-3匙蜂蜜、水、及2-3匙生抽倒入，煮開

（10）勾入少許太白粉水，成芡

（11）芡汁澆在雞排上灑 黑白芝麻即可

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