如何自已做豆腐

豆腐不僅美味，且營養價值高，但在外面買的豆腐，呵呵……你懂的。還記得小時候媽媽用石磨磨的豆腐嗎？沒有石磨也可以自已做豆腐哦。

煎好的豆腐

一、製作前的準備工作

1.豆漿機

須將豆漿機進得簡單的改造，直接將豆漿機的加熱管電源斷開，將電機接到電源上即可，沒有電器基礎知識的可以拿到維修店改。或者用豆漿機的果汁檔打；

2.食用石膏粉、豆漿過濾袋

在淘寶上有得選購，豆漿過濾袋建議自已選用紗布自已做一個，要大點的；

3，盛具

直徑大一點的不鏽鋼盤3~4個，菜藍一個，最好是方形的。

4.泡黃豆

黃豆可不去殼，如果有條件最好去殼，用160mL的米筒量出2杯（夠三口之家一餐食用了），然後用水泡6~10小時，用水量不用太多，打出來的豆漿約2.5L左右就好。

泡好後的黃豆

二、打豆漿

1.將泡好的黃豆分二次放入豆漿機中打成豆漿，打5、6分鐘即可，每次黃豆和水一起大約1.2L。

打好的豆漿

2.打豆漿時可以先將2勺（奶粉勺）食用石膏粉用一個小碗放大半碗水溶化成水（本人用是自己自做的食用石膏粉，溶化水後底部有一些小小的黑色沙粒要將沙粒過濾後食用石膏水才能用，如果是藥店中買的食用石膏粉且沒有沙粒不用過濾。

三、煮豆漿

1.將打好的豆漿放在火上燒開，然後倒入放有紗布袋中盆中過濾豆渣，過濾好的豆渣本人一般會再放一碗水倒入豆漿過濾袋內再用手擠壓過濾一次，這時的豆漿濃度也是很高的，然後將2次過濾好的黃豆水燒開。（在黃豆水燒開過程中可以準備兩個大一些的盆，同時將溶化成水的食用石膏水倒到其中一個備用盆中。）

過濾豆渣

2.在豆漿燒開時用手將有食用石膏水攪一攪（因為食用石膏水稍放一會就容易沉澱），然後將燒開的豆漿倒入此盆中，然後馬上再倒入另外一個備用的盆中，倒入後將不要再動（PS：可以將截短後的筷子垂直自由落下，筷子不倒的説明肯定能做成豆腐，如果倒下了在豆漿上撒上少許石膏粉）。

四、做豆腐

將豆腐花放半個小時等有些稍涼用碗或勺將豆腐花面上的石膏輕輕刮掉一點，然後將豆腐花倒入用豆腐過濾袋墊好的菜藍中（PS：這個豆腐花可以根椐口味加糖或鹽直接吃哦，也是一種美味），

將豆腐花倒入墊好過濾袋的菜籃

然後包成方塊狀，用菜刀壓在上面，約2小時後就可以打開豆腐袋，用刀介成一塊塊，然後就可以煎豆腐了。

切好小塊豆腐