寧可不吃肉，也要吃這菜！蛋白質是牛奶13倍，嫩滑爽口，強健體魄

簡要回答

雖然很多人提到蛋白質就會想到雞蛋，但是每天人體只需要攝入一個雞蛋的營養成分，因此過量食用並不適宜。但是，有一種被稱為寶藏蔬菜的食材，其蛋白質含量也非常豐富，那就是腐竹。腐竹是一種富含蛋白質的食材，非常適合添加到我們的日常飲食中。另外，也可以通過多種不同的烹調方式來讓腐竹變得更加美味。以下是推薦的三種腐竹做法，它們的質地嫩滑、筋道，能為身體提供足夠的蛋白質，有助於增強體質。

腐竹燜牛肉
腐竹燜牛肉是一道美食，其做法如下：
1. 將牛肉洗淨後切成塊，葱姜切末備用。
2. 腐竹用清水浸泡20分鐘左右，撈出瀝乾。
3. 熱鍋涼油，加入葱薑末煸炒出香味。
4. 加入牛肉塊煸炒至變色。
5. 加入適量的料酒和醬油，繼續翻炒。
6. 加入適量清水，放入香葉、大料、草果、八角、桂皮、花椒等調料，燒開後轉小火燜煮。
7. 燜煮20分鐘後，加入預處理好的腐竹，再加入適量的鹽和糖，繼續燜煮20分鐘左右。
8. 最後，將燜煮出來的腐竹牛肉轉移到碗裏即可享用。
温馨提示：
喜歡口感軟爛的朋友可以選擇壓力鍋來燜煮牛肉，這樣可以縮短烹飪時間，更容易入味。
燜煮的時間可以根據牛肉的硬度和口感需求來決定，過長時間會讓牛肉變得過於柴硬。

燒腐竹
燒腐竹是一道簡單易學的家常菜，下面介紹一下詳細的做法：
1. 準備好食材：腐竹用清水泡軟備用；葱薑蒜切末備用。
2. 熱鍋涼油，加入葱薑蒜末煸炒出香味。
3. 加入豆瓣醬小火煸炒出紅油。
4. 加入適量的清水，放入糖和雞精調味，燒開後轉小火燜煮5分鐘。
5. 撈出預處理好的腐竹放入鍋中，用鏟子輕輕往底下按壓一下。
6. 加入適量的生抽調味後，再次燒開，用小火繼續燜煮10分鐘左右。
7. 最後，將燜煮出來的腐竹撈起盛到盤子裏即可。
温馨提示：
腐竹吸水性強，泡軟後需要輕輕擠幹水分。
煮腐竹時，可以先用鏟子輕輕往底下按壓一下，讓其更好地吸收調味汁，也能保持其形狀不散開。
腐竹本身口感略帶咀嚼感，可以加入一些瘦肉、豆腐等食材來增加口感層次。

水煮腐竹
水煮腐竹是一道美味又健康的川菜，下面介紹一下詳細的做法以及操作流程：
1. 準備好食材：腐竹用清水泡軟；豆芽和青菜洗乾淨，木耳泡軟切絲，葱薑蒜切末備用。
2. 將腐竹切成長條形，放入開水中焯水，撈出瀝乾水分。備用。
3. 熱鍋涼油，加入葱薑蒜末和紅油豆瓣醬炒香。
4. 加入適量的清水，放入鹽和花椒，燒開後放入焯好水的腐竹。
5. 加入豆芽和木耳絲，用勺子輕輕推散腐竹和豆芽，讓其均勻地融入調味料中。
6. 放入青菜，翻炒均勻。
7. 加入適量的辣椒麪和生抽調味，再次翻炒均勻。
8. 最後，將水煮腐竹盛到碗中，加入少量的紅油豆瓣醬和香油，即可享用。
温馨提示：
水煮腐竹的調料主要以豆瓣醬、花椒、辣椒麪為主，口味偏重辣。
在焯水時，一定要短時間內取出，避免腐竹過軟變成糊狀影響口感。
在翻炒時，一定要輕拌，避免腐竹和豆芽散開。