家常版苦瓜炒牛肉 體現了苦瓜的爽口 牛肉的滑嫩 簡單超美味

簡要回答

夏天的炎熱讓人們渴望一些清涼的食材來舒緩身體。在這方面，苦瓜可謂是絕佳的選擇。苦瓜不僅具備清熱消暑的功效，而且富含豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質。其中，鉀、鈉、磷、胡蘿蔔素、尼克酸、硫胺素、抗壞血酸、粗纖維、苦瓜素以及苦瓜甙等成分的含量尤為突出。當然，苦瓜的烹飪方法也是多種多樣。其中，家常版的苦瓜炒牛肉，這道菜不僅爽口可口，而且製作簡單。

一、苦瓜炒牛肉的食材
1. 1根苦瓜
2. 半斤牛肉
3. 適量花生油
4. 適量醬油
5. 適量耗油
6. 適量胡椒粉
7. 適量澱粉
8. 蒜
9. 姜
10. 鹽。

二、製作步驟
1. 將牛肉切成薄片，加入適量的花生油、醬油、耗油、胡椒粉、澱粉和薑絲，醃製15-20分鐘。
2. 將苦瓜去芯後切片，然後焯水並用涼水沖洗，去除苦味，最後瀝乾水分。將蒜拍散並切碎備用。
3. 熱鍋加入適量的油，爆香蒜末後加入苦瓜翻炒至七八成熟，然後盛出備用。
4. 鍋中再次加入適量的油，大火炒熟牛肉。當牛肉七八成熟時，加入之前炒好的苦瓜，快速翻炒均勻後即可出鍋。在炒苦瓜的過程中，可以根據個人口味加入適量的鹽進行調味，這樣在最後就無需再額外加鹽了。出鍋的菜餚誘人而美味，搭配米飯食用更能盡興享受。

通過以上簡單的步驟，我們就可以品嚐到一道美味可口的苦瓜炒牛肉。苦瓜的清涼與牛肉的滑嫩相互融合，給人帶來別樣的味覺享受。不妨在這個夏日，嘗試一下這道家常菜，給自己和家人帶來一份清涼與美味的享受吧！