怎樣做土豆燉雞架

大家都知道土豆燉雞是一道味道鮮美的菜餚，但是雞架的味道比雞的味道還要鮮美你知道嗎？而且雞架很便宜，有時達到2元/斤，即經濟，有美味，你還等什麼？小夥伴們一起快來做土豆燉雞架吧。

操作方法

（01）把新鮮雞架切成小塊，燒一鍋開水，把雞架塊放入開水中焯一下，然後撈出來它放在涼水中洗乾淨，放在盆裏備用。

（02）把土豆削皮，切成小塊備用，同時切好葱花和薑片。

（03）鍋裏放油加熱，加至六成熱時放入白糖，直到白糖上色。

（04）雞架放入鍋裏，翻炒的過程中紅色的糖色我已經附着在每一塊雞架上了，在倒入老抽，加入葱花和薑片，鹽，花椒麪翻炒後加水。

（05）加好水後倒入高壓鍋裏燉6分鐘關火。

（06）揭開鍋，加入土豆塊繼續燉2分鐘關火。

（07）待高壓鍋氣下去了以後揭開鍋，出鍋裝盤即可。

特別提示

雞架一定要用開水焯一下，這樣更衞生。