瀨尿蝦的做法

瀨尿蝦就是皮皮蝦，也叫蝦姑。不僅美味，營養也很豐富，含有豐富的鎂、磷、鈣等。現在就來介紹一種相對簡單又美味的做法。

操作方法

（01）先把瀨尿蝦用清水洗淨，然後將水濾掉。

（02）然後要醃一下，放入醬油和少量的鹽醃製半個小時入味，要不斷翻拌。

（03）醃製好後先濾幹水分，再把生粉放在盆子裏，把瀨尿蝦一隻一隻地沾上生粉，兩面都要沾。

（04）鍋裏放入200ML的油，等到油大概熱到8成的時候，把沾好粉的瀨尿蝦一隻一隻的放進鍋裏炸。注意下鍋前要輕輕地拍去多餘的粉。

（05）炸的過程中要不斷的為瀨尿蝦翻身，有點淡淡的金黃色就是炸好了，一邊放下去炸一邊把炸好的夾起來。

（06）炸好後，洗鍋換油，然後再熱鍋，放入少量的油燒熱。

（07）然後放指天椒碎及蒜蓉和少量的鹽，把蒜蓉炒到金黃色。

（08）這時放入炸好的瀨尿蝦翻炒三四分鐘即可裝盤。