番茄炒蛋怎麼做好吃？番茄炒蛋的做法？

有沒有和小編一樣喜歡吃番茄炒蛋的？下面我就分享幾種小竅門，讓你自己就能做出超好吃的番茄炒蛋！

操作方法

（01）竅門1：雞蛋裏放入少量的清水。在剛打的雞蛋裏放入少量的清水，攪拌後放入鍋裏，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，還不粘鍋。

（02）竅門2：在炒西紅柿加點糖。出鍋的時候可以適量放一些白糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。另外在切西紅柿時，儘量切小塊才能獲得更多的汁水

（03）竅門3：去西紅柿皮　　可以在炒西紅柿之前去皮，只需將洗好的西紅柿用開水燙一下，很容易剝掉了，這樣炒出來味道不減，連口感也變得更加好了。

（04）竅門4：不放雞精或味精。西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的，不需要再放提鮮的味精或者雞精，這也是做這道菜的時候不放葱薑蒜的原因。

（05）竅門5：出鍋再加鹽。最後出鍋時才加鹽，這是西紅柿炒雞蛋的一個密技。這時的西紅杮剛好釋放出了恰到好處的、味道純正的新鮮汁水！

（06）竅門6：炒雞蛋多油，油要熱。在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，油燒熱把雞蛋倒入鍋內，入鍋後要立即用鏟子快速攪動雞蛋，使雞蛋吸收足油脂，受到油的高熱。

（07）竅門7：雞蛋要打透狠狠打雞蛋，並且停止打蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋打好了。

（08）竅門8：雞蛋西紅柿比例一樣兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。要是西紅柿少了，炒蛋吃起來能感覺味道不足、油膩；西紅柿多了能太酸、汁水太多。