番茄炒雞蛋的做法

番茄炒雞蛋是一道以番茄、雞蛋作為主要食材製作而成的菜餚。口味酸，鹹，鮮。是許多百姓家庭中一道常見菜餚。它的烹飪方法簡單易學，營養搭配合理，也符合大眾口味。番茄炒雞蛋是營養素互補的很好實例。此菜口感甚好，紅黃相間，鮮香酸甜、色澤鮮豔，營養豐富，具有健美抗衰老的作用。

操作方法

（01）番茄清洗乾淨，在頂部劃十字刀，燒開水燙15秒，倒掉熱水用涼水衝一下，不燙手的時候撥去外皮切成塊兒備用。

（02）葱花切好，雞蛋加鹽少許料酒和清水攪拌均勻

（03）熱鍋加植物油倒入蛋液炒出香味盛出備用

（04）炒完雞蛋的鍋中直接加入適量的植物油，放入切好的番茄加適量的鹽翻炒均勻

（05）一定要炒至番茄出汁並且濃稠

（06）放入炒好的雞蛋繼續翻炒均勻，使雞蛋充分吸收番茄汁

（07）裝盤撒葱花即可，成品！開始享用美味吧！