太喜歡這道菜了做法簡單又好吃反覆做吃不膩

簡要回答

一道受歡迎的炒合菜，成為了家庭中的快手菜，簡單易做又美味可口。對於經常下廚的人來説，必須掌握幾個家人都喜歡且快速製作的菜品，省時又省事。

這道炒合菜正是這樣一道菜。將粉條用開水泡軟，準備配菜。泡好的粉條瀝乾後，加入一些老抽和食用油攪拌上色。同時，清洗韭菜並切段，將綠豆芽也處理乾淨。
熱鍋倒入油，加熱後加入雞蛋液，用大火快速翻炒至熟，盛出備用。再倒入少量油，加入幹辣椒和蒜末炒出香味。放入綠豆芽，用最大火翻炒至五六分熟。加入泡軟的粉條，繼續用大火快速翻炒均勻。加入切段的韭菜和炒熟的雞蛋，加入鹽和雞精進行調味，大火快速翻炒均勻即可關火盛出。

這道菜所用的食材普通，但味道卻非常美味。粉條有筋道的口感，韌而不膩，綠豆芽則清新爽脆。加入韭菜提升了菜品的鮮美，雞蛋增添了香味，多種食材的混合味道鹹香可口，無論是搭配捲餅還是米飯都非常合適。

在製作過程中，所有食材都烹飪時間短，需要全程旺火快炒，迅速出鍋，以保留最佳口感。
由於綠豆芽含水量較高，炒菜時沒有額外添加水，但根據實際情況，如果粉條過於乾燥，可以適量加少許清水。