素圓子的做法

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。它有利健康長壽，明目，降壓等功效。上次發了一篇肉丸子的做法，今天再發一篇素丸子的做法，大家一起交流交流

操作方法

（01）胡蘿蔔擦絲，土豆擦絲，剁碎備用。葱，香菜，鮮姜洗乾淨，剁碎備用

（02）將剁碎的胡蘿蔔，土豆，葱，香菜，鮮姜攪拌均勻，加入適量麪粉，進行攪拌

（03）攪拌均勻後加入適量澱粉，澱粉是麪粉的三分之一

（04）加入鹽，五香粉攪拌均勻

（05）再次進行攪拌，看看均勻後有沒有粘性，如果太乾可加入適量涼水

（06）鍋內熱油，待油八成熟後，用虎口擠出丸子

（07）順鍋邊溜進鍋裏，接着擠出下一個丸子，一個接一個速度要快，慢了的話前面下進鍋去的丸子會變焦。當然可以轉中火

（08）用勺子輕輕推動鍋底的丸子，如果粘在一起的輕輕敲打，使之分開

（09）待表面金黃後就可以出鍋了

特別提示

火候的掌握很重要，需要在實踐中多練