怎麼去基圍蝦蝦線

喜歡吃蝦的朋友一定知道基圍蝦，基圍蝦是一個常見的食用蝦種，肉不僅多還味道鮮美，殼也比較薄，無論是清蒸白灼還是爆炒都是一道美味。但是在吃基圍蝦的時候會遇到一個問題，那就是基圍蝦的蝦線怎麼去除。蝦線就是蝦背部中間的一條黑線，它相當於是蝦的腸子，裏面是排泄物，如果不去除的話有可能會讓食用者出現中毒反應。下面就教給大家幾個去除蝦線的方法。

操作方法

（01）最簡單的方法就是使用牙籤，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑住蝦線，用手輕輕捏住挑出的蝦線，慢慢地抽出來，這樣就可以放心食用了。如果在蝦的尾部還有殘留的蝦線沒有去除，還可以輕輕扯斷蝦尾，注意不要這時候就把蝦線弄斷，再把蝦線沿着蝦尾慢慢扯出來。

（02）下面這個方法也比較簡單，一般在蝦頭中間有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪一個口子，接着再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這個方法可以讓下的尾部保持完整，看起來比較美觀。

（03）用這個方法的時候要注意不要把腦子弄破，否則蝦線就出不來了，所以在挑蝦線的時候用手或者是剪刀不鋒利的那一面。

（04）還有一個辦法就是剪開蝦的背部，用剪刀小心在蝦背部的中間剪開一條縫，這時候一定要小心，最好不要把蝦線也剪短了，剪斷了的話會為我們去除蝦線增加難度。

（05）剪開之後可以看到蝦線就在剪開的縫隙裏，這時候用手就可以把蝦線去掉了，但是這個方法比較費時，推薦前兩種方法。