家常涼菜——黃瓜拌腐竹
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美食廚房,樂在其中,給生活加點料。涼菜是我們飯桌上必不可少的,尤其夏日正熱的時候,吃些涼菜會讓我們有胃口吃的更多一點,今天給大家做一道常吃的菜——黃瓜拌腐竹。
操作方法
(01)腐竹用清水泡發,要提前泡三四個小時。
(02)黃瓜用刀拍扁,然後用刀切成塊。
(03)芝麻醬加水調製成合適的粘稠度。
(04)大蒜用刀拍扁,加入食鹽,砸成蒜泥。
(05)蒜泥里加入醋,生抽和香油調成蒜汁。
(06)把泡發好的腐竹切成三公分左右的段,用開水煮一下,撈出過涼水,和黃瓜放一起。
(07)把調好的芝麻醬和蒜汁倒入盛放黃瓜和腐竹的盆裏,攪拌均勻。
(08)把拌好的黃瓜腐竹盛盤上桌,一道簡單開胃的涼菜就完成了。
特別提示
腐竹泡發一定要提前泡,時間短會泡發的不完整,如果時間緊,可在泡腐竹的時候加點食鹽,在表面泡軟之後切成我們需要的形狀在進行泡發,可以大大縮短泡發時間。
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