中秋聚餐人多吃什麼才皆大歡喜 這3道小炒菜簡單美味 老少咸宜

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清爽黃瓜炒五花肉、開胃酸辣土豆絲、口水雞。中秋佳節是我們重要的傳統節日之一，與春節齊名，家人團聚共度時刻。當家庭聚餐的桌上擺滿了各種口味各異的菜餚時，對於廚藝高超的人來説，如何做到讓每個人都滿意，確實是一項考驗。分享三道簡單美味的小炒菜，適合老少咸宜，無論人數多少都能讓大家歡欣鼓舞。

一、清爽黃瓜炒五花肉
主要食材
黃瓜、小米辣、五花肉、蒜末、青彩椒、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、玉米澱粉、白砂糖、鹽。
這道菜的黃瓜和五花肉的組合可能讓人感到有些奇特，但真正品嚐之後你會發現它們的搭配是如此完美。肥美的五花肉搭配清脆可口的黃瓜，中和了油膩感，使得這道菜只保留了最美味的部分，香氣撲鼻。
具體做法
1. 將五花肉切成小塊，放入碗中。加入半勺老抽、1勺食用油、1勺玉米澱粉、少許胡椒粉，攪拌均勻醃製20分鐘以上。同時，將黃瓜切成長條，去掉中間的瓜瓤，撒上1-2勺鹽醃製20分鐘，使黃瓜釋放出多餘的水分。醃製完成後，擠幹黃瓜的水分，並用水洗淨去掉鹽分。
2. 在鍋中加入少量油，加熱至5成熱。將醃製好的五花肉片放入鍋中，先煸炒掉多餘的油脂，然後炒至變色定型。接着加入蒜末、小米辣和青彩椒末，翻炒出香味。最後，沿着鍋邊淋入1勺料酒，熗出更濃郁的香味。
3. 將醃製好的黃瓜條放入鍋中，加入2勺生抽、適量的白砂糖和少量鹽，繼續翻炒約1分鐘，然後即可出鍋。

二、開胃酸辣土豆絲
主要食材
土豆、肉絲、青紅辣椒、蒜末、生抽、蠔油、白砂糖、鹽、老抽、澱粉。
這道菜以肉絲和土豆絲為主要食材，搭配酸辣的調味料，味道鮮美開胃，非常適合搭配主食食用。
具體做法
1. 將肉絲放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺澱粉，攪拌均勻醃製20分鐘以上。同時，將土豆去皮，切成細絲，放入清水中浸泡片刻，去除澱粉。
2. 鍋中加入適量的油，加熱至五成熱，將醃製好的肉絲放入鍋中煸炒至變色，撈出備用。
3. 在同一個鍋中加入適量的油，加熱後放入蒜末和青紅辣椒絲，翻炒出香味。
4. 加入土豆絲，翻炒均勻，然後加入適量的鹽和白砂糖，繼續炒至土豆絲變軟。
5. 將炒好的肉絲放入鍋中，加入1勺蠔油和適量的生抽，翻炒均勻。
6. 用少量的水調成澱粉水，倒入鍋中，翻炒均勻，使湯汁變稠，即可出鍋。

三、口水雞
主要食材
雞胸肉、花椒粒、幹辣椒、葱薑蒜、料酒、生抽、老抽、香醋、花生、香菜、鹽。
這道菜是川菜中的經典之一，雞肉鮮嫩多汁，配上麻辣的調料，口感鮮美，回味無窮。
具體做法
1. 將雞胸肉切成塊狀，放入鍋中加入足夠的水，加入葱薑蒜和料酒，煮至雞胸肉熟爛，撈出備用。
2. 鍋中加熱適量的油，放入花椒粒和幹辣椒，煸炒出香味。
3. 將煮熟的雞胸肉切成絲狀，放入碗中，加入生抽、老抽、香醋和鹽，攪拌均勻醃製片刻。
4. 將炒香的花椒粒和幹辣椒倒入醃製好的雞胸肉中，拌勻。
5. 撒上炒香的花生和香菜末，即可食用。
希望這些美味的小炒菜能夠給你的中秋佳節增添一份美好和快樂！祝你和家人度過一個愉快的中秋節！