肉末豌豆的做法

做了這些年的飯，現在是越做越簡單了，不愛整那些複雜的。尤其是平時的晚餐，總是做最省事的菜，且大多是些幾乎不需廚藝的菜，比如大拌菜大雜燴之類。迅速完成任務，卻絕不是湊合了事。我倆也都越來越愛這樣平淡的食物，不需複雜的工藝，無需靈巧的雙手，隨便炒炒做做就是一頓豐富的晚飯。
我們的日子，簡單而美好。
推薦這個非常簡單的下飯菜，零廚藝的新手也可以做得很好吃。很下飯的，別吃太多哦。

步驟/方法

（01）肉末裏倒入1勺醬油和少許料酒，攪拌均勻。把豌豆洗乾淨，朝天椒洗淨切成小丁；

（02）鍋燒熱倒油，下一點薑末，把肉末倒進鍋裏；

（03）炒至肉末變色，把豌豆倒進去，翻炒約１分鐘；

（04）往鍋中倒小半碗水，蓋上鍋蓋燒一會；

（05）等水收得差不多了，把朝天椒粒倒鍋裏，翻炒幾下，再根據口味加點鹽就好了。

特別提示

這個菜不需要勾芡，因為豌豆是含有不少澱粉的，燒的過程中，豌豆的部分澱粉會溶出一些來，等於直接起到了“勾芡”的作用。

喜歡湯多一些的，就多倒一些水，最後留一些湯，拌飯很好吃。

如果不吃辣的，就不放朝天椒。不過放一些有點辣很提味的。