香煎三文魚排，吃出美麗，吃出健康

三文魚是生長在高緯度地區的冷水魚，肉質細嫩、顏色鮮豔、口感爽滑。三文魚享有“水中珍品”的美譽，營養價值很高。經常吃三文魚，有很好的美容功效，不僅能抗衰老，更能滋潤皮膚，使皮膚變得水嫩光滑。因為三文魚中的Omega―3脂肪酸能有效消除損傷皮膚膠原及保濕因子的生物活性物質，可以防止皺紋產生，更能有效補充水分。三文魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。三文魚對糖尿病等慢性疾病也有一定的食療功效。
香煎三文魚排，鮮香細嫩，可做下酒菜，也可做閒暇時的零食，真正的健康美味。

操作方法

（01）三文魚排解凍後，洗淨。

（02）放入盆中，加入1勺料酒和1小勺胡椒粉、生薑粉，用手抓勻後靜置20分鐘。

（03）取出魚排，用廚房紙巾抹乾水分，兩面都沾上一些乾麪粉，並把多餘的麪粉抖落乾淨，逐個放入油鍋，中火煎制。

（04）當兩面都煎至金黃色時，盛入盤中。

（05）把所有的三文魚排都煎好。

（06）煎鍋洗淨，中火加熱一會就關火。把煎好的魚排全部倒入鍋中，依次加入1小勺鹽和孜然粉，利用鍋中餘熱，快速地翻炒魚排，使調味料均勻地裹在魚排上。

（07）出鍋裝盤，開吃啦。這款魚排，熱吃冷吃都是好滋味。