鴨肉這樣做 不腥不燥 簡單美味又下飯 好吃極了

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鴨肉是我國的傳統食材之一，它的肉質細嫩，味道鮮美。但是，儘管鴨肉比雞肉還便宜，但好像吃鴨肉的人依然比吃雞肉的人少，不為什麼，就是因為鴨肉，很多人都不知道怎麼做好吃，所以吃鴨的人比較少。

1、準備食材
鴨肉750克，生抽5湯匙，老抽1湯匙，沙姜20克，八角2個，桂皮2塊，香葉3片，大蒜3瓣，冰糖20克，十三香1湯匙，食鹽1茶匙,料酒2湯匙，小葱1根。
2、處理食材
將鴨肉清洗乾淨之後，控幹水分，然後塗上一層料酒去腥，接着將大蒜切片，沙薑切片，小葱打葱結備用。
3、烹飪
起鍋加油燒熱，然後將沙薑片跟蒜片下鍋小火炒香，炒香後，把鴨肉放到鍋裏煎至兩面焦黃，接着加入沒過鴨肉的清水，加入八角，桂皮，香葉，加入5湯匙生抽，加入1湯匙老抽，加入20克冰糖，加入1湯匙的十三香，然後蓋上鍋蓋，大火煮開，煮開後轉成小火燉煮40分鐘。

4、翻面
煮的過程當中，要記得經常翻面，這樣鴨肉才能夠更好的上色，等到湯汁所剩不多時，轉成大火收汁，等湯汁濃稠時即可出鍋，將鴨肉放涼至不燙手再砍成小塊裝盤。
5、淋汁
把剩餘的湯汁淋到鴨肉上面，這樣一道醬香濃郁，非常的下飯的沙姜燜鴨就製作完成了，非常的好吃。喜歡的朋友們可以跟着做來試試看，保證這個味道不會讓你失望的。

鴨肉是一種非常好的食材，只要我們掌握了合適的烹飪方式，就能夠製作出美味可口的佳餚。希望大家能夠嘗試一下這道沙姜燜鴨，相信它的味道一定會讓你愛不釋手。