魚香茄子這樣做 又香又下飯 做法還很簡單

簡要回答

魚香茄子是一道傳統的川菜，以其鮮美的口感和香辣的味道深受大眾喜愛。

一、準備食材
新鮮茄子 2 根，鹹魚 1 條，大蒜 5 瓣，生薑 1 塊，小葱 2 根，食鹽 1 茶匙，生抽 2 湯匙，蠔油 2 湯匙，澱粉 1 湯匙。

二、製作步驟
1、將大蒜去皮，切成蒜片，生薑切片，一起裝盤備用。將鹹魚用温水洗一遍，剁成小塊，備用。將香葱切成段，裝碗備用。
2、將茄子切成小段，加入適量食鹽和清水浸泡 30 分鐘，然後抓幹水分。加入寬油炸至表面焦黃，撈出控油備用。
3、將食鹽、生抽、蠔油、澱粉和清水加入湯碗中，攪拌均勻，做成碗汁備用。
4、加油燒熱，放入鹹魚煎至焦黃，再加入薑片和蒜片，小火炒香，加入炸好的茄子，淋入調好的碗汁，蓋上鍋蓋，中火燜煮 3 分鐘。
5、揭蓋後，轉大火收汁，放入葱段翻炒，出鍋即可。
以上就是魚香茄子的製作過程，簡單易行，口感鮮美。不妨嘗試一下，帶來不同的味蕾體驗。