百合怎麼做好吃

簡要回答

鮮百合的吃法有很多，可以生吃涼拌，清甜脆口，也可以做成百合羹、百合蓮子湯等，而今天給大家帶來的是百合炒紅椒。

工具/材料

鮮百合，黃瓜，紅椒，生薑，在碗中加入1/3湯勺的澱粉，加入温水進行攪拌，攪拌均勻兑成水澱粉。

將百合洗淨掰開去除內部的雜質，將黃瓜洗淨切片，紅椒洗淨去除內部的辣椒籽並且切塊，將葱薑蒜切成碎末，放置一旁待用。

開火架鍋，在鍋中加入開水，並且加入少許食鹽進行攪拌，倒入洗淨的百合放置其中，水開後煮上十秒當百合呈現微微透明的狀態即可撈出，並用冷水沖洗降温濾幹備用。

將鍋中開水倒掉，擦乾水分倒入食用油，當油燒至五六成熟的時候，加入葱薑蒜小火炒出香味即可。

將切好的紅椒倒入鍋中，中火炒制一分鐘，隨後倒入切好的黃瓜繼續翻炒，一分鐘加入1/3湯勺的食鹽以及清水翻滾攪拌均勻。

倒入先前放置的鮮百合，撒入少量雞精中火翻炒20秒，淋入澱粉翻炒十來次就可關火盛出。
經過這樣做的百合清香可口，入口也是粉粉糯糯的，並且帶有淡淡的甜味，對於百合的製作方法來説，最重要的就是去除其中的秋水仙鹼，這樣能夠極大限度的降低百合的苦澀味。