紅燒非洲鯽魚的做法

非洲鯽魚也稱羅非魚，非洲鯽魚肉質鮮美、細嫩，很受大眾喜愛，現在示範做個紅燒非洲鯽魚給大家看看。

操作方法

（01）把魚清理乾淨。

（02）把調料準備好。

（03）開火把鍋燒熱下油散點鹽花。

（04）放魚下去用小火煎。

（05）煎得4分鐘左右把魚反轉過來再煎。

（06）魚的兩面都煎得金黃色了鏟上碟子。

（07）再開火下油，把蒜米、薑絲、辣椒放下去爆香。

（08）爆到蒜米、姜都變金黃色了放魚進去，加半碗水、加適量生抽用中火燜。

（09）燜到剩下一點水的時候，下山黃皮、假蔞、葱下去，再加攪拌好的生粉、幾滴老抽攪拌一下燜2分鐘就可以了。