怎樣做紅燒嫩滑羅非魚

羅非魚的做法很多，有煎、炸、蒸、煮、燜做法多種多樣，今天做的是紅燒羅非魚，做出來的味道很不錯，肉質嫩滑、清甜非常好吃，下面分享它的做法給大家看看。

操作方法

（01）把羅非魚清理乾淨，用刀在魚身劃幾個痕。

（02）打1個雞蛋到盤子，加適量的鹽攪拌均勻。

（03）然後把魚放進雞蛋裏，用勺子把雞蛋澆到魚身上。

（04）開火下油，把魚放進鍋裏用小火煎。

（05）煎得3分鐘左右，把魚翻轉過來再煎。

（06）然後用勺子把剩下的蛋液裝倒在魚縫裏。

（07）把兩面都煎得金黃色了鏟上碟子。

（08）開火下油，放薑絲、小米辣進去爆香。

（09）然後青蒜下鍋，加適量的鹽翻炒一下。

（10）羅非魚回鍋，加老乾媽醬、生抽、料酒，蓋上鍋蓋燜4分鐘左右。

（11）用1勺子的生粉，3勺子的水攪拌均勻。

（12）打開鍋蓋把調好的生粉倒到鍋裏搞均勻，收汁1分鐘就可以了。