燜豆腐的做法

今天來個燜豆腐的素菜，現在示範給大家看看。

操作方法

（01）水豆腐要幹水一點的，如果太容可以放到冰箱半個小時再拿出來這樣才好切。

（02）把豆腐切成小方塊。

（03）然後把薑蓉、蒜米、小辣椒切好。

（04）薑蓉、蒜米、小辣椒合在一起加半勺子生粉用小半碗水攪拌均勻留備用。

（05）開火把鍋燒熱下油，放兩粒蒜米下去爆香。

（06）然後用筷子夾一塊豆腐放到裝麪粉的碟子把豆腐粘滿面粉。

（07）粘滿面粉後再夾去粘雞蛋。

（08）然後擺到平底鍋煎，煎的時候火一定要放到最小的火。

（09）就按這樣一片片先粘麪粉再粘雞蛋煎。

（10）煎得3分鐘左右看豆腐底部焦黃色了就反轉過來再煎。

（11）煎得兩面都金黃色了就倒調料下去用慢火燜。

（12）燜得4分鐘這樣打開鍋蓋加點耗油搞均勻就可以上碟了。