豬排骨如何劃分?
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豬排骨的分類有很多,那麼該如何劃分呢?
操作方法
脊骨:豬排骨的脊骨的是豬的脊樑骨,內含豐富的骨髓,可以用作腰膝痠軟,耳鳴耳聾。
肋排:豬的肋骨上面的軟排是肋排,那裏多軟骨,脆骨,肉質瘦,口感嫩。
大排:豬大排是帶有裏脊肉的排骨,瘦肉多,骨頭大,含有豐富的蛋白質,鈣,脂肪等營養元素。
腿排:是豬靠近腿附近的排骨,那裏骨頭少,瘦肉多,有嚼勁,含有大量的膠原蛋白。
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