胡蘿蔔豬心排骨湯

閩南人很喜歡做亂燉的湯，比如牛雜湯。其實從科學角度來説，食物的種類越多越能提升食物營養的被吸收率。今天小編給大家分享一個亂燉類的湯——胡蘿蔔豬心排骨湯，味道很好，希望大家都能喜歡。

工具/材料

材料：豬心 排骨 胡蘿蔔 姜 桂枝 枸杞 鹽 雞精

操作方法

將主要的原材料準備好：
將豬心洗淨，一整顆，先不要切；
將排骨多衝洗幾遍，沖洗掉血水；
將胡蘿蔔去皮，洗淨，再切成片狀；

將配料準備好：
取十來根桂枝，洗淨，備好；
取一大塊姜，將姜去皮，洗淨，再切成片狀；
取一把枸杞，洗淨；

將豬心和排骨放入鍋裏，加水將它們淹沒，煮開；

待煮開後，將排骨先撈出，洗淨；豬心繼續煮2-3分鐘，再撈出洗淨；

將所有食材放入高壓鍋裏，加入適量的水將所有食材淹沒；想喝湯多點的，水可以多下一些；
蓋上鍋蓋，就開始壓煮了；
大火壓煮至高壓鍋響聲起，將火調為中小火，繼續壓煮十分鐘；

取一個臉盆，加入涼水，將高壓鍋放入臉盆裏，讓高壓鍋儘快失氣；
將鍋蓋打開，用鍋勺將豬心取出，用刀將豬心切成小片；

將切好的豬心倒回鍋裏，重新開火（蓋子不蓋），將鍋裏的湯汁煮開，火調為中火，再煮5-10分鐘；加入適量的鹽和雞精，調味好，即可拿碗來盛了。