大骨頭湯麪的做法

夏天炎熱難以下飯，但是不吃又不行，我們可以煮點湯麪來吃，有湯有面不僅好下口還很有營養，而且吃麪條也容易消化，對於胃不好的人，更應該多吃湯麪。現在我們來看看怎麼做大骨頭湯麪吧。

操作方法

（01）種植菜瓜菜瓜都是在夏天3月份左右開始種植，它是用菜瓜籽放入土中就能生根發芽的，生命力非常旺盛。在我們那裏幾乎每户人家有會在院子旁邊的空地上種幾侏菜瓜藤，等菜瓜長得高些之後會插幾根竹竿讓它攀藤，過幾個月就會開花結果了，要是村子裏哪户人家沒有種植的話都可以來摘幾根回家炒。

（02）摘一條菜瓜切成塊，放入盆中備用。這就用到切工了，不過自己吃的就隨便啦。

（03）提前幾個小時燉骨頭湯，為了不油膩，我把骨頭上面的肉去掉了，然後插電燉了幾個小時讓湯變得白白的顏色。

（04）把豬肉用熱水洗乾淨，然後切成條狀備用。

（05）開火，放入蒜頭炒出香味。然後倒入切好的菜瓜並倒入適量的水。

（06）等水開之後把切好的豬肉和骨頭湯一同倒進去。

（07）然後稍等片刻，等水翻滾幾圈之後再起鍋。這裏要注意豬肉我們切得很薄了很容易熟的，加上骨頭湯是本來就燉好了的，因此無需擔心沒有煮熟。再起鍋之前加上調料，然後讓湯再翻滾下即可起鍋。

特別提示

記得水不用倒入太多，我們麪食的主湯是大骨湯，倒進太多水反倒破壞了美味。