糖拌花生粘的做法(糖霜花生)
- 家常菜
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糖拌花生粘是一種特別好吃的小零食,可是自己怎樣做才能和買來的一樣清脆可口呢?看看我的做法吧
操作方法
(01)首先把買來的花生炸熟或者炒熟,炒花生要有耐心,不要着急,聽到花生有啪啪的炸裂聲就快好了,這兒時候注意看別糊了
(02)花生炒好出鍋,開始炒糖,放少許水和糖一起入鍋,小火慢慢炒,出現小細泡泡再炒一小會兒,聞到糖香味立刻關火
(03)倒入花生快速翻炒,確保每一粒花生都裹滿糖,這個過程要長一點,彆着急,要炒到糖結成霜才好,可以把鍋離開爐子,在涼一點的地方炒,這可以加速糖霜的形成
(04)炒好出鍋,大功告成,滿滿香氣,可以品嚐了
(05)這時候的鍋裏還有糖霜,建議加點水放幾個山楂熬一會,就是美味的山楂水了,也省去了洗糖鍋的麻煩了
特別提示
糖別熬過了,起黃泡泡就可以關火了
天氣涼的時候第四部直接離火炒,開窗通風更易結霜
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