糖霜花生的做法

花生滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱之為“長生果”，並且和黃豆一同被譽為“植物肉”“素中之葷”。花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜製作各種營養食品。
花生有營養，我們也要講究享口福， 糖霜花生的做法也很簡單。

步驟/方法

（01）紅皮花生洗淨瀝乾水份，冷油下鍋，炸至變色，花生仁稍有開口後撈出控油。

（02）炒鍋裏放白糖和清水，水的用量約為白糖的1/3即可，中小火加熱。

（03）待糖全部溶化，糖水上冒出大泡。

（04）倒入控幹油的花生仁，迅速翻勻，起鍋攤開晾冷即可。

特別提示

後晾涼的時候儘量讓每一顆花生都分開，如果有粘在一起的，在它徹底變涼變硬前用手掰開。

最後一步時，你也可以再撒點熟的幹澱粉拌勻，花生上面的白色部份會更多。

糖霜花生雖好吃，但一定要控制食用量。

我用的紅皮花生，你也可以用普通花生，用核桃仁，腰果等等的乾果。