分享鵪鶉蛋的另一種做法，外焦裏嫩酸甜可口，一口一個好吃過癮

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鵪鶉蛋想必大家都不陌生，也是我們常吃的最小的蛋類食材，而且鵪鶉蛋的營養價值高，與雞蛋相比，蛋白質含量高30%，維生素B1高20%，維生素B2高83%，鐵高46.1%，卵磷脂高5.6倍，並含有維生素P等，，故有"卵中佳品"之稱。被認為是"動物中的人蔘"。鵪鶉蛋常見的吃法就是水煮，今天分享給大家鵪鶉蛋的另一種做法“糖醋虎皮鵪鶉蛋”，保準你們滿意，把鵪鶉蛋放入鍋中油炸片刻，頓時有了金黃的外衣，蛋白吃着焦焦的，然後再用萬能的糖醋汁一裹，吃起來酸甜可口，口感非常不錯。糖醋虎皮鵪鶉蛋的用料如下：鵪鶉蛋 適量、 熟白芝麻 適量 、 水澱粉 一勺、番茄沙司 兩勺 、 香醋 一勺 、 白糖 兩勺、 鹽 適量、食用油 適量 。

糖醋虎皮鵪鶉蛋的做法步驟如下：
步驟1
冷水下鍋，煮八分鐘。

步驟2
敲碎蛋殼， 冷水泡一分鐘，那樣便於去殼。

步驟3
去殼清洗後，瀝乾或者擦乾表面水分。

步驟4
油温七成熱時，下鍋入蛋時，手速一定要慢，過快可能會導致油飛濺。

步驟5
當表面金黃，表皮微皺，局部出現紅咖啡時，可以撈出控油，等幾分鐘代表皮有些回軟的狀態就可以了。

步驟6
把醋、鹽、番茄沙司及鹽混合， 攪拌均勻，鍋底少許油，加熱倒入混合液，煮沸時，加入水澱粉，攪拌。

步驟7
當糖醋稍稍變稠時，就可以把炸好的蛋，倒入鍋中。

步驟8
翻拌均勻，使每顆蛋都裹上糖醋。

步驟9
出鍋撒上芝麻，即可開吃。