醇香的豬肥肉怎麼吃

豬肥肉做菜總覺得有點膩，偶爾學到一個好辦法，把豬肥肉炸一炸，去掉一部分油脂，再做成包子，也是不錯的美食呢！下面就和大家分享油梭包子的做法。

操作方法

（01）把麪粉和麪肥放在盆裏，用温水把乾麪粉和成麪糰，再與麪肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有温度的地方，發酵4個小時。

（02）把圓白菜取菜心，洗淨切碎，葱、姜切成末。

（03）把豬肥肉洗淨切成碎粒。

（04）炒鍋放火上，把切好的肥肉粒入鍋，調中火炸成油梭後剷出。

（05）炒鍋餘油，開火，等油温達六成熱時，把葱、薑末入鍋煸香，再把圓白菜碎入鍋炒軟，再加入油梭，1勺鹽，1小勺大料粉，2勺味極鮮醬油炒拌均勻，製成油梭子餡。

（06）把發好的麪糰放在案板上，兑上5克小蘇打粉，然後把麪糰揉勻揉透，把揉好的麪糰揪成4個擠子，揉成圓球再壓扁，用擀麪棒擀成圓形麪皮。

（07）把做好的油梭餡舀一勺，放在麪皮上，包成包子的形狀製成包子生坯。

（08）蒸鍋放火上，加半鍋水燒開，把籠屜放在蒸鍋上，鋪上浸濕的籠布，再把做好的包子生坯擺在籠屜裏。

（09）蓋上鍋蓋，待水開上汽後，大火蒸上30分鐘，包子就蒸熟了。

（10）然後把包子取出裝盤，這樣香味撲鼻的油梭包子就做好了