清蒸黃魚做法

黃魚是祖國的主要食用魚類之一，富含豐富的蛋白質、微量元素和礦物質，肉嫩而刺少。清蒸能夠保存黃魚的鮮味，是一種不錯的吃法。
馬上快到8月節了，正是吃黃魚的好時候，前幾天老婆買了三條新鮮的黃魚，由於當時不想吃於是放冰箱裏了。今天晚上回家，老婆突然想吃黃魚了，於是有了這篇。忘大家喜歡。

操作方法

（01）將黃魚殺好，去麟去內臟備用。清理時注意將魚肚子內的黑膜撕掉，並沖洗乾淨。

（02）將魚用到劃開口子，然後依次向魚身及劃口內塗抹食鹽、料酒和醬油。（因盤子不夠大將魚切成了兩半，如果盤子夠大建議整條處理）

（03）將葱和姜切絲，取出一部分鋪在盤子下面。

（04）將塗抹完作料的黃花魚，放置在鋪好薑絲、葱絲的盤子上，再將剩餘的薑絲和葱絲均勻的灑在魚身上。醃製15~20分鐘。

（05）在盤子上蓋一層保鮮膜，防止蒸魚時鍋中的水蒸氣進入盤子，用筷子在保鮮膜上戳幾個小孔，方便裏面氣體排出。

（06）鍋內添水，燒開後將魚放入鍋內，大火蒸8分鐘，轉文火蒸2分鐘後，取出魚撤掉保鮮膜，淋上幾滴蒸魚豉油。

（07）經過以上不步驟，味道鮮美的蒸黃魚已經做好，在蒸魚的時間炒了一盤絲瓜，結果吃飯時老婆先把絲瓜吃了個精光然後才開始吃魚。最後祝大家食慾大增，胃口常開。