溜腰花怎麼改刀

溜腰花是一道很有名的美食，營養豐富也是一道特別好的下酒菜

操作方法

（01）將胡蘿蔔去皮切片    辣椒切滾刀塊葱 姜切絲     蒜切片備用

（02）豬腰改刀；；把豬腰一片兩半，去除中間的腰臊  剝去外面的薄膜，豬腰外面朝上放到菜板上，在表面切一條條約3毫米寬的平行線，再轉一個角度也切約3毫米寬的平行線與剛才切的平行線成直角（切的時候不要把豬腰斷開），再切成約二成四的長方形

（03）鍋中放水燒開倒入切好的腰花抄一下，在用清水洗一下控水

（04）鍋中放油，油熱後倒入葱 姜 蒜炒香，倒入胡蘿蔔翻炒一會，倒入抄好的腰花和辣椒翻炒，放少許生抽，少許料酒 ，適量鹽翻炒，炒熟後放入味精關火翻炒幾下就可以出鍋了

特別提示

腰花一定要把要臊去幹淨不然臊味太大