爆炒腰花做法

爆炒豬腰屬於魯菜系，是山東一道非常有名的菜餚，其味道鮮美嫩滑，深受很多人的喜愛。豬腰補腎效果奇佳，具有壯陽固精益氣的作用，身體虛弱，腿腳痠軟的人食用非常好。

操作方法

（01）豬腰洗淨，去掉外面的一層薄膜。

（02）再把豬腰從兩邊切開，要刀祛除掉中間的白色腰臊。不要捨不得，腰臊一定要祛除乾淨，不然對人體有害。

（03）再把用刀劃“十”字，切片狀。注意不要把腰花切斷了。

（04）再準備泡椒，豆豉，蒜片，剁椒。

（05）把腰花放到沸水中焯水一分鐘，撈出瀝乾。

（06）再放入生粉、鹽、料酒、生抽醃製一會兒。

（07）鍋中放油，把蒜片泡椒放到鍋中爆香。

（08）再把腰花放到鍋中爆炒。

（09）放入豆豉、剁椒，翻炒均勻。

（10）最後再加點胡椒粉，翻炒均勻就可以出鍋了。

（11）腰花很容易熟，不需要爆炒太久。因為豬腰是豬內臟的緣故，因此膽固醇也很高，有“三高 ”的朋友不太適合食用豬腰子。

特別提示

本指南為原創指南，未經允許不得轉載！