辣炒土豆絲的家常做法
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炒土豆絲是家庭餐桌常見的一道菜,做法也有許多種,今天用紅尖椒來炒,醬香和勁辣混合在一起,非常下飯,愛吃辣的朋友可以試一試。
操作方法
(01)將土豆削去皮,洗淨,再準備一個紅尖椒。
(02)將土豆切成細絲,用清水泡一泡,再控幹水份,可以去掉多餘的澱粉,炒時不會特別粘。
(03)鍋中放入食用油,燒熱。
(04)放入紅尖椒段,剛放進去,不怎麼辣,炸至紅尖椒發黑時,辣味瀰漫了整個廚房。
(05)將土豆絲倒入鍋中,翻炒。
(06)倒入適量的醬油,增色又提香。
(07)此時嘗一嘗,如果不夠鹹,再加入適量的鹽。
(08)因為土豆中澱粉特別多,即使開始用清水洗過,炒的時候還是會有點發粘,這時,可以加入少量的水,使土豆吃時更清爽。
(09)炒至土豆絲入味、熟透後,就可以裝盤了。
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