姜葱炒花蟹怎麼做

姜葱炒花蟹是很好吃但炒起來方法很究竟的菜，但其實萬變不離其中，通常炒蟹都用花蟹，因為花蟹肉清甜，且殼不算太硬，能容易被牙咬開食取。
其實這是個很簡單的炒菜，只是前面清洗花蟹的時間長了點。記得要拍碎點蟹腳哦，這樣炒出來才入味。辣椒根據自己的口味添加，我怕辣但做這菜沒有又不香所以只是加了辣椒醬。蒜蓉分一半去炸金黃色再和生蒜一起飯店叫做“金銀蒜”，配料吃起來特別香。

操作方法

（01）把花蟹清洗乾淨，蟹腳用刀背敲幾下。

（02）蟹放油鍋去炸（叫走油），蒜蓉最好也放一半炸金黃。

（03）再起鍋放姜葱白生蒜去爆香。辣椒也一起放。

（04）放走過油的蟹大火炒，加金蒜鹽生抽炒香後再灑一點米酒。

（05）加入多點的葱葉一起炒，用一點生粉水勾芡蓋鍋一會。

（06）收汁即可上碟。