青椒洋葱炒花蛤的家常做法

花蛤肉質鮮美，有“天下第一鮮”的美稱，而且富含蛋白質、鐵、鈣、氨基酸和牛磺酸等多種營養成分，是一種低熱能、高蛋白，並能防治多種慢性病的理想食品。青椒洋葱炒花蛤，鮮香微辣，非常下飯，而且裏面的花蛤已經挑去了花蛤殼，全是花蛤肉，吃起來更為方便。話説，這裏面的花蛤肉真是好吃，下次得多買點。

操作方法

（01）花蛤買回家用淡鹽水養1-2個小時，使花蛤吐盡泥沙，然後鍋中加入足量水，再加入1小勺料酒和適量薑片，煮開後放入花蛤，煮到花蛤全部打開後，撈出再次洗淨，並挑出花蛤肉放入盤中待用。

（02）洋葱洗淨後剝去外皮，切成小塊。

（03）青椒洗淨後，挖去頂部，挑出青椒籽，然後也切成小塊。

（04）油鍋燒熱，把青椒放入大火翻炒，炒勻後盛入盤中待用。

（05）接着把洋葱塊放入鍋中，翻炒均勻後也放入盤中。

（06）花蛤肉倒入炒鍋，大火爆炒。

（07）依次加入1勺豆瓣醬和1小勺生抽，再加入少許白糖。

（08）翻炒均勻後，把青椒和洋葱一起倒入炒鍋。

（09）快速翻炒，炒勻後就可以出鍋裝盤了。