豬肉白菜餃子的家常做法

工具/材料

餃子皮350克，豬肉300克，白菜1棵，生抽、老抽、香油、鹽各適量

操作方法

準備豬肉300克，包餃子的豬肉要有肥有瘦才好吃，肥瘦比4:6。小白菜1棵，生抽、老抽、香油、鹽各適量。

餃子皮350克，我是直接在超市買的餃子皮，省去了自己和麪揉麪擀餃子皮的繁瑣事。

將白菜葉摘下，放水中浸泡一會兒，然後清洗乾淨。

白菜葉幾張疊在一起，先切絲才切碎。將切碎的白菜放入一個大碗中，加入一勺鹽，出一下白菜中的水。

豬肉放水中浸泡一會兒，撈出將豬皮切掉不要，豬皮影響餃子的口感。

想將豬肉切成薄塊，然後切成細丁。

將切成細丁的豬肉剁成肉泥，剁的時候要將肥肉和瘦肉攪拌均勻，刀速要快。

將出完水的白菜、豬肉泥放入一個方便攪拌的大碗中，加入適量的生抽、鹽、老抽調味。

順時針用筷子將它們攪拌均勻，攪拌至餡微微出水。

挖一勺餡，將其放到餃子皮中間，兩邊的餃子皮合起來先將中間捏緊，再把兩邊捏緊，然後在其它地方捏褶子，餃子就包成了。