麻辣魚的家常做法簡單

麻辣魚是東北一帶的漢族傳統名菜，主要材料有黑魚、胡蘿蔔、西芹等，輔料有姜、大蒜、大葱等，屬於遼菜系。此菜辣味道，美味爽口。同時具有治療高血壓、營養不良等多種功效。

操作方法

（01）用刀把魚頭剁掉，從中間劈開。3斤多的魚一半就足夠了。從魚尾開始片成魚片，用紅薯澱粉抓勻。

（02）豆芽洗淨，各種調料備用。

（03）鍋裏放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆鍋，再下魚骨炒一下，放泡山椒。放水燒開後，燉10分鐘，放入綠豆芽燒開。

（04）豆芽熟後，加鹽、雞精調味撈到盆中。再把魚片用筷子一片一片入鍋中。開鍋後就熟了，連湯到入豆芽上面。

（05）鍋里加入花生油，放幹辣椒、花椒小火把辣味熬出，約2分鐘。

（06）把熬好的辣椒到在魚片上，麻辣魚OK了！

特別提示

胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。