麻辣炒魚片的做法
- 家常菜
- 關注:2.15W次
麻辣魚片的做法,有興趣的可以動手試一下。
操作方法
(01)生魚切片;加入葱,鹽,姜,拌勻醃製一下;油熱後,放入幹辣椒,花椒,姜葱
(02)爆出香味;放入魚片,翻炒;魚片變色後,加入少許生抽提鮮即可出鍋
技巧
(01)魚片不宜太薄。如斜批成片,應將有皮的一面向下,魚尾部向左側,這樣正刀斜批就能順着魚肉纖維,使魚片在烹製全過程中不易斷碎。
(02)魚肉可以選擇肉質較硬的:如鱸魚,這樣炒後不會鬆散;
(03)要用大火炒。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://miaozhigu.com/rqms/jiachangcai/l8k3q.html