肉絲炒龍爪豆的家常做法

龍爪豆的做法比較單一，一般都搭配青椒煎炒。今天嘗試着用肉絲與龍爪豆絲一起炒，味道居然還不錯。

操作方法

（01）新鮮龍爪豆煮熟後撕去表皮，用清水浸泡兩天，以去除毒素。

（02）將處理好的龍爪豆切成細絲。

（03）豬裏脊肉清水洗淨。炒肉絲最好用裏脊肉，口感最好。

（04）將豬裏脊肉切成絲，加少許鹽和水澱粉拌勻。

（05）起鍋燒熱，下油，肉絲滑入油鍋，炒至變色。

（06）將龍爪豆絲倒入油鍋，與肉絲一起翻炒。

（07）加入適量辣椒醬、鹽，翻炒均勻後起鍋。

（08）起鍋裝盤。

特別提示

龍爪豆食用前，一定要煮熟撕皮，並用清水浸泡兩天，去除毒素後才能食用。