嫩南瓜炒肉絲的家常做法

週末上山，見山民們正在賣嫩南瓜。嫩南瓜個頭小小，顏色墨綠，煞是逗人喜歡。忍不住買了幾個，先做道嫩南瓜炒肉絲吧。

操作方法

（01）兩個嫩南瓜，清水洗淨表皮後，切成細絲。

（02）豬裏脊肉温水洗淨，切成細絲後，加入生抽、澱粉、鹽抓勻。

（03）起鍋燒熱，下豬油。待豬油化後，下肉絲滑散至變色。

（04）下嫩南瓜絲翻炒均勻。

（05）等南瓜絲炒出水後，加適量鹽、蠔油翻炒均勻。

（06）等湯汁收到快要干時起鍋。

（07）起鍋裝盤。