麻辣水煮魚的做法

麻辣水煮魚是川菜的代表，那麼在家裏怎麼吃到麻辣水煮魚呢？這裏給大家講講大概做法。

操作方法

（01）用清水將龍利魚沖洗乾淨，用紙把水分吸乾然後切成薄片。

（02）魚肉要醃過。加入白酒，生薑片，生粉，鹽用手抓勻後醃一個小時左右。

（03）將香萵筍削皮，切成段然後洗淨。

（04）別忘了萵筍也要醃，用適量的鹽醃製一小時。

（05）準備好大蒜、辣椒、葱、、八角、生薑、豆瓣醬等調料。

（06）鍋內油到5分熱的時候倒入大蒜子和生薑片、八角爆香。

（07）然後再加入豆瓣醬爆香。

（08）然後加入開水，煮成湯汁。

（09）開大火燒開後加入香萵筍煮滾。

（10）然後就可以放魚片了，用勺子輕輕攪拌一下。

（11）煮滾時撇清浮沫至魚片熟。

（12）把煮好的魚盛入碗中，再加入辣椒粉。

（13）洗鍋後，重新倒油，待7分熱時先加入花椒爆香，待十分熱，熄火加入幹辣椒,淋入碗中