生炒鱷魚肉的做法

沒有吃過鱷魚肉的人大多會以為鱷魚肉會很難嚼，但是當真正吃過生炒鱷魚肉後就完全沒有那樣的感覺。把鱷魚肉切片，鱷魚肉顯的十分脆滑，而且加入獨特的調味料，十分野味哦！

操作方法

（01）鱷魚肉洗淨，切長5釐米、寬3釐米、厚0.2釐米的片，加2克鹽、生抽、10克濕澱粉醃漬20分鐘；鍋上火，放入花生油，燒至三四成熱時，放入鱷魚肉小火滑20秒，撈出控油。

（02）菜心洗淨，切長8釐米的段；鍋上火，放入花生油20克，燒至七成熱，放入姜花爆香，下入菜心大火翻炒至八成熟，出鍋備用。

（03）鍋上火，放入花生油30克，燒至七成熱時放入拍蒜、紅椒塊、黃椒塊爆香，下入鱷魚肉、菜心大火翻勻，用3克鹽、雞粉、白糖、胡椒粉調味，淋2克濕澱粉勾芡，淋香油出鍋，裝入盤中。