筍炒肉的做法

竹筍的營養和功效非常多,筍的做法也不少,比如用幹筍蒸肉或炒肉更又香又肥而不膩。

準備/工具:

（01）竹筍

（02）肉

（03）黑木耳或香菇

（04）姜等作料

（01）竹筍削殼,開水泡開後撈出,再放入涼水中繼續浸泡:

（02）若是幹筍則有可能需要浸泡很長時間,直到泡軟；

（03）去掉竹筍較老較硬的部分,切成絲或簿片待用:

（04）新鮮豬肉切成絲或簿片,加入料酒、鹽、味精拌均勻醃一會:

（05）再準備其它作料。大蒜切末,辣椒少許:

（06）鍋稍微燒熱,加入姜炒香,再加入肉絲稍微煸炒一下:

（07）不要將肉炒老了,將肉出鍋待用；

（08）熱鍋涼油，加入大蒜末爆香，加入竹筍絲和幾片香菇煸炒幾下；

（09）接着倒入肉絲,加鹽繼續煸炒幾下,加水燒開轉小火稍微燜煮幾分鐘,再加入雞精調味翻勻幾下即可出鍋了:

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