怎樣在家做椒鹽鮁魚乾

過年啦，您家的鮁魚如果有剩餘，也可以這樣晾上幾條，現在的氣候晾魚乾正合適，還不怕招惹飛蟲。
曬好後收起來，偶爾變個花樣吃頓新鮮的鮁魚乾，風味獨特，定會出彩兒。
配上豆子粑粑或是暄騰騰的大饅頭，嘿，準保您拿不下嘴兒。

步驟/方法

（01）新鮮的鮁魚乾，從魚腹部縱切開，去掉頭部，，把魚身橫切成魚塊；

（02）鍋燒熱後，下冷油，油熱後，把鮁魚乾平鋪在鍋內；

（03）用小火慢煎，底部變黃後翻個，繼續小火煎；

（04）雙面煎黃後，烹入料酒；

（05）煎至魚肉由青變白，撒入椒鹽，翻炒出鍋。