脆皮烤鴨的做法和配料

脆皮烤鴨是一道美食，主要由鴨子製作而成，它油潤髮亮，皮脆肉嫩，腴美香醇，外焦裏嫩，香氣撲鼻，富含維生素B1、B2和鈣、磷、鐵、銅、錳、鋅等微量元素，及18種氨基酸。

操作方法

（01）鴨子洗淨。

（02）將葱姜等準備好。

（03）鴨子放入大一些的容器。

（04）放入葱段兒、薑片兒、花椒、大料、料酒、醬油，均勻塗抹在鴨子身上，醃製1－2個小時。

（05）醃製好的鴨子，表面均勻塗抹糖漿。

（06）烤箱180度預熱，中層50分鐘左右。

（07）下層放上蓋了錫紙的托盤。

（08）裝盤即可。

特別提示

鴨子的醃製時間可以根據個人的口味來訂，喜歡原汁原味兒的可以縮短醃製的時間。

制的時間按照自己的烤箱性能來定就可以了，顏色金黃金即可。